:/ЧТО РАСТЕТ В КРАСНОМ САДУ ?

ЧТО РАСТЕТ В КРАСНОМ САДУ ?

  • Базилик в красном саду Летнего сада

БАЗИЛИК БЛАГОРОДНЫЙ — Ocimum basilicum L.

Базилик – одна из древнейших пряностей национальных кухонь многих азиатский стран. В Европу базилик был завезён вернувшимися из индийского похода солдатами Александра Македонского. В России выращивается с XVIII века как лекарственное и пряное растение.

Листья и стебельки некоторых видов базилика, благодаря содержанию ароматических веществ, используют в свежем и в сушёном виде в качестве приправы к соусам и супам, для ароматизации овощных консервов, солений и колбас. Истолчённые в порошок листья базилика в смеси с листьями розмарина применяют как перец. В свежем или сушеном виде применяется также в овощных салатах, холодных закусках.

Базилик обладает приятным запахом из-за эфирных масел, которые содержатся в надземной части растения. Содержание масла в различных видах базилика может доходить до 1,5—2 %. В масле базилика содержатся полезные для человека вещества: камфора, цинеол, оцимен, сапонин, метилхавинол. Кроме того, в базилике обнаружены витамины: B2, РР, аскорбиновая кислота, рутин, каротин.

2018-09-10T17:06:25+00:00Сентябрь 11, 2018|