Шалфей луговой — Salvia pratensis L.

Название происходит из средневековой медицинской латыни: «salvia» – целебная сила, от «salvus» – здоровый. Древние римляне и арабы употребляли шалфей для исцеления от недугов, ароматизации пищи, вина и воды.

В кулинарии используется в сухом и сушёном виде как приправа к супам, соусам, бульонам, сырам, маринованным овощам. Подходит к мясным, овощным и рыбным блюдам, используется для изготовления салатов, домашних пирогов.

В медицине обладает антибактериальным, противовоспалительным, отхаркивающим, тонизирующим, мочегонным, спазмолитическим, ранозаживляющим свойствами.